D. 10. december havde vi afslutning i Vesterhavsgruppen og traditionen tro havde vi julefrokost, hvor hvert af de deltagende medlemmer havde en ret med, som kunne række til alle fremmødte*.
Jeg havde ost, knækbrød og abrikossirup med. Det var et forslag til et anderledes indslag på nytårsbordet, som jeg fandt i Isabellas. Jeg bestemte med det samme, at det skulle jeg prøve og så ville jeg tage det med til juleafslutningen.
Det blev ganske godt og her er opskriften. Det er utroligt nemt at lave, den eneste "ulempe" der er ved det, er, at man skal lave det dagen før man skal have det. Det kan selvfølgelig også være en fordel, men skulle man nu få lyst til at prøve det til julefrokost i morgen, så er det i dag man skal lave det.
Abrikossirup (6. pers.)
12 abrikoser (tørrede)
2 stjerneanis
1 dl vand
½ dl sukker
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
Bring vand og sukker i kog i en lille gryde sammen med 2 stjerneanis. Når sukkeret er opløst, tilsættes abrikoserne (jeg skar dem i mindre stykker!), blusset slukkes og man lader dem trække til dagen efter.
Ostene, som var foreslået til denne anretning, er Kry og Gnalling fra Arla Unika**. De kan ikke fås her i nærområdet, så jeg valgte Vesterhavsost, Hvid Castello og en brie. Og så havde jeg lavet knækbrød af en færdig blanding fra Rema 1000, som blev ganske glimrende.
Og med dette sidste kalenderindlæg i 2016 vil jeg ønske alle mine læsere en rigtig glædelig jul!
* Der kommer et indlæg om dagen - forhåbentlig mellem jul og nytår!
** Der findes nu en webshop, så hvis man vil prøve de oste, som "hører til" opskriften, så kan man bestille dem der.
