En af de absolut mest formildende omstændigheder ved november, synes jeg, er, at det atter er sæson for grønkålssalat. Det elsker jeg højt. Jeg har forsøgt at finde den "opskrift", som jeg bruger, men det lykkedes ikke.
Denne fra Coop minder om den, jeg laver. Jeg har ikke nogen dressing, men bruger i stedet appelsinsaft. Og jeg udelader rødløg, men har også hakkede valnøddekerner i min version.
Jeg køber altid hakket grønkål. Mest fordi jeg ikke får spist en pose med hel grønkål (min kræsne mand "tåler" ikke grønkålssalat...), men selvfølgelig også fordi det er meget nemmere. Jeg ville have brugt "løse" granatæblekerner, da jeg lavede det i søndags, men de var ikke til at skaffe, hverken hos Rema eller i Kvickly. Jeg får nemlig heller aldrig brugt et helt granatæble, før det bliver muggent. Af de samme årsager som tidligere nævnt!
Jeg fandt mange andre opskrifter på min jagt efter den rigtige. Der er f.eks. denne fra Louises madblog, med tranebær foruden appelsin og æbler. Meyers bud med figner i salaten lyder også godt, den tror jeg, at jeg en gang skal prøve.
Grønkålssalat er selvfølgelig oplagt til and, men det kan også spises sammen med mange andre slags kød. Prøv engang!
