Parttime Perfectionist

Lemonade a la Marina

Indlægget her har ligget som en kladde siden august sidste år. Så nu må det være på høje tid, at det bliver postet.

I år vil jeg prøve at lave lemonade. Og is-te. Lemonaden skal laves efter Marinas opskrift. Jeg er ret sikker på, at den bliver god!

Marinas blog kan jeg i det hele taget ikke anbefale højt nok! Den er en skattekiste af opskrifter, med tips og tricks. Og så er den utrolig smukt illustreret med billeder, taget af Marinas selv.

Billederne kan man også se på Instagram, men opskrifterne må man finde på bloggen!

Det lyder s'gu godt!

 

Det sagde grisehandler Larsen, da han så, at dagens ret i Jernbanerestauranten, var gule ærter med flæsk. Det ville han dog næppe sige om denne ret. :-)

Men jeg synes, at det er rigtigt godt ud og jeg skal bestemt prøve opskriften. Selv om jeg bor i hus med en mand, som sikkert har lidt samme holdning til salaten, som jeg er ret sikker på, at Oluf Larsen heller ikke ville blive alt for begejstret for.

Jeg elsker rå rosenkål (men kan ikke fordrage dem kogte) og nu, hvor det snart er tid til Clara Friis pærer, og der er danske æbler at købe, så er det, det helt rigtige tidspunkt at lave salaten.

Indlægget er skrevet for en måneds tid siden. Nu er der Clara Friis i butikkerne! 🙂 

Frikadeller med kartoffelsalat

står der på menuen i dag. Det har været en tradition i nogle år efterhånden, at vi samles, hele familien, en gang i løbet af sommeren, til det. Så lidt længere hen på dagen kommer min søster og svoger og de fleste af vores børn.

Vi bruger den gode gamle opskrift fra Karolines kogebøger. I år har vi haft en smule bøvl med at skaffe ylette, som vi plejer at bruge. I den gamle opskrift kan man vælge mellem ymer eller ylette, i den nye, mere fedtfattige, står der kun ylette.

Det viser sig, at ylette i dag er det samme som A38. Så da vi fandt ud af det, var det ikke så svært at skaffe. Jeg havde faktisk set på A38 og tænkt på, om det kunne bruges (men jeg kan simpelthen ikke mindes, at der stod noget om ylette på kartonen. Hvilket der gør...).

Inspirationen til dagens indlæg kom, mens jeg, for en times tid siden, skrabede ca. 1,5 kilo kartofler - på nær de ca. 200 gram, som min mand tog sig af (han skal til gengæld tage sig af frikadellerne - og det er han go' til, bedre end sin far, hvis frikadeller ellers blev lavet med danskvand og hvad vi har! :-D). Vi var på tur i torsdags og købte ind hos Kræmmergård i Bækmarksbro. En rigtig god tur i solskin, men også lidt blæst.

Verdens bedste rabarberkage

Sådan kalder Skagenfood den i hvert fald. Opskriften findes her. Så kan man jo prøve og selv afgøre, om det nu også er verdens bedste. :-)

Det er jo lige nu, at rabarber er bedst. Hos aarstiderne kan man se en video med kokken Jens Mohr, hvor han fortæller om, hvordan man får det bedste ud af sine rabarber. Den er lige her.

Stof v. stanniol

I stedet for at bruge stanniol til at dække skåle og andet med madvarer i, kan man i stedet bruge låg af stof. De kan købes, men man kan også selv sy dem.

Her er en meget enkel tutorial. Man tegner op med udgangspunkt i den skål, som man vil sy et låg til. Og så syr man elastik rundt i kanten med zigzagsting.

Lettere kan det jo ikke være. Fordelen ved disse, er selvfølgelig, at de kan bruges igen og igen. Og det bliver mere festligt at åbne køleskabsdøren!

Biksemad med laks

Det fik vi til aftensmad i går aftes. Når man har fået en vegetar (eller to) i familien, er det nemt at prøve nyt. Sommetider er vi ikke så begejstrede, men det var vi i går. For dette her var godt. 

Vi sprang over creme fraichen og det var nok lidt en skam. Der skulle lidt syrligt til den fede fisk. Så det skal vi have næste gang. For vi skal bestemt have det igen.

Opskriften findes lige her.

Grønkålssalat

En af de absolut mest formildende omstændigheder ved november, synes jeg, er, at det atter er sæson for grønkålssalat. Det elsker jeg højt. Jeg har forsøgt at finde den "opskrift", som jeg bruger, men det lykkedes ikke.

Denne fra Coop minder om den, jeg laver. Jeg har ikke nogen dressing, men bruger i stedet appelsinsaft. Og jeg udelader rødløg, men har også hakkede valnøddekerner i min version.

Jeg køber altid hakket grønkål. Mest fordi jeg ikke får spist en pose med hel grønkål (min kræsne mand "tåler" ikke grønkålssalat...), men selvfølgelig også fordi det er meget nemmere. Jeg ville have brugt "løse" granatæblekerner, da jeg lavede det i søndags, men de var ikke til at skaffe, hverken hos Rema eller i Kvickly. Jeg får nemlig heller aldrig brugt et helt granatæble, før det bliver muggent. Af de samme årsager som tidligere nævnt!

Jeg fandt mange andre opskrifter på min jagt efter den rigtige. Der er f.eks. denne fra Louises madblog, med tranebær foruden appelsin og æbler. Meyers bud med figner i salaten lyder også godt, den tror jeg, at jeg en gang skal prøve. 

Grønkålssalat er selvfølgelig oplagt til and, men det kan også spises sammen med mange andre slags kød. Prøv engang!

Blomkålssuppe a la Isabellas

Denne opskrift skal jeg prøve. Det hele lyder dejligt, synes jeg. Jeg håber bare, at min mand synes det samme. Han er utrolig "selektiv". Jeg tænker, at han nok godt kan spise suppen, men jeg er sikker på, at han ikke behøver få hverken grønkålschips eller pinjekerner til sin portion.

Hvis du skulle få lyst til at prøve, så ligger opskriften lige her. Vejret er jo som skabt til suppe, lige for tiden.

Gensyn med en gammel kending

I torsdags var der igen møde i kortklubben. Det foregik her hos os. 

Engang i begyndelsen af året faldt jeg over opskriften på en kage, som jeg nærmest havde glemt. Den var ellers meget ofte på programmet, når det var vores tur til at holde kort, i 90'erne især. Til sidst havde vi fået den så tit, at jeg i hvert fald selv, var blevet lidt træt af den. :-)

Men da jeg genfandt den på Arlas hjemmeside (den fandtes oprindeligt i en af Karolines kogebøger) bestemte jeg, at den skulle på bordet igen, når det næste gang var os, som skulle have kort. Det kom til at vare adskilligt flere måneder end jeg regnede med dengang, men det var sådan set fint nok. Det passede nemlig så godt med en kold kage på årets hidtil varmeste dag (her i området).

Jeg havde dog lidt bøvl undervejs. Vi fik en ny springform af min søster for maaange år siden. Den er større end den gamle vi havde. Og lagkagebundene er blevet mindre end de var i 90'erne, dengang måtte jeg altid skære noget af dem, før jeg kunne komme fyldet i formen. Så jeg måtte improvisere med noget stanniol langs kanterne forneden, så fyldet ikke skulle løbe ud.Det gjorde det lidt alligevel, så det blev lidt sjusket. Men ellers er alt som det var, sågar "fadet" er det samme, et låg til et af vores Ildpot gryder.

Billedet er absolut ikke den bedste reklame for kvarkkagen, men prøv den alligevel. Opskriften findes lige her.

 

Coleslaw

Min bedste opskrift (eller min yndlings, for det er ikke mig, som har fundet på den) på coleslaw er denne, som er lavet med de sædvanlige ingredienser, hvidkål, gulerødder og bladselleri. Men dressingen er smagsat med limesaft i stedet for citron og det synes jeg giver en meget mere interessant smag.

Det er ved at være længe siden vi har fået det, så da jeg skulle finde opskriften tog det meget lang tid at finde den. Uanset hvad jeg skrev i Googlesøgefeltet, så kom der den ene mere eksotiske opskrift efter den anden med koriander og andre vederstyggeligheder. :-)

Til sidst kom jeg i tanke om, at jeg måske havde gemt den på Pinterest. Og det havde jeg. Det tog sin tid at finde den, for den var mellem nogle af de første opskrifter, jeg gemte der. Men så så jeg så meget andet, som jeg havde glemt. Det var også i den forbindelse jeg fandt flere af de gamle billeder fra vores hjem.

Nu "gemmer" jeg den her på bloggen, for her burde den være nem at finde. Der er ikke så meget, som er arkiveret under Food and Drink.

Hyldeblomstsalt eller sukker

via Meyers

Hvert eneste år ved denne tid siger jeg, at i år skal jeg lave hyldeblomstsaft. Og hvert eneste år i de sidste, jeg ved ikke hvor mange år, er det ikke blevet til noget. Mest fordi, jeg ikke kommer steder, hvor buskene står et stykke fra en vej, så de ikke bliver forurenet. Jeg ved ikke, om det er så galt længere, nu hvor vi ikke længere har bly i benzinen, men dengang man havde det, blev det i hvert fald anbefalet, ikke at plukke skærmene langs befærdede veje.

I nogle år har vi selv haft en smule blomster, men ikke så mange, at de kunne levere til en portion saft. Nu har vi kun en busk tilbage, hvor vi, i teorien, kunne få lidt fra, men den blomstrer overhovedet ikke i år. Den kunne ellers nok have givet til en portion sukker eller salt.

Har man lyst til at prøve findes opskriften via linket. Det er meget nemt!